Zutaten für ein Backblech:
Für den Steppdeckenkuchen-Teig:
4 Eier, zimmerwarm
250 g weiche Butter
275 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Zitronenschale oder ein Essl. Zitronenzucker
1 Prise Salz
500 g Mehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
75 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
250 ml / 250 g Milch, zimmerwarm
Für die Steppdeckenkuchen-Quarkmasse:
500 g Quark, Fettstufe 20% oder 40%
1 Ei
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
75 g / 3 gehäufte Essl. Zucker
Zum Bestauben des Steppdeckenkuchens:
Etwas Puderzucker
Zubereitung:
Für den Steppdeckenkuchen-Teig die weiche Butter mit 275 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, einem der vier Eigelbe und eine Prise Salz drei Minuten mit dem Hand-Rührgerät (Schlagbesen) schaumig rühren. Dann die restliche Eiermasse in 4 Portionen nacheinander unterrühren.
Das Mehl in eine separate Schüssel sieben mit dem Backpulver und den gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen gut vermischen. Das Mehl-Gemisch und die zimmerwarme Milch zur Eiermasse geben und mit dem Handrührgerät kurz, aber gründlich verrühren. Dann den Steppdeckenkuchen-Teig auf das Backblech geben und glatt verstreichen.
Nun den Backofen auf 170 Grad Umluft oder 190 Grad Unter/Oberhitze vorheizen.
Für die Steppdeckenkuchen-Quarkmasse den Quark, Ei, Vanillepudding-Pulver und drei gehäufte Esslöffel Zucker mit dem Rührgerät gut verrühren. Die Quarkmasse in einen Spritzbeutel mit einer 8 bis 10 mm Rundtülle füllen und damit auf dem Steppdeckenkuchen im Abstand von etwa 4 cm ein Steppdeckenmuster spritzen.
Den Steppdeckenkuchen im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten goldbraun backen. Dann den Steppdeckenkuchen abkühlen lassen. Den Puderzucker in ein Teesieb geben und den Steppdeckenkuchen mit dem Puderzucker leicht bestauben.
Den Steppdeckenkuchen in der Backform auf die Kaffeetafel stellen, damit das Steppdeckenmuster schön zur Geltung kommt.
(rezeptschachtel.de)
